作者：李曉紅 首都醫科大學附屬復興醫院

胃炎是一種常見的消化系統疾病，包括飲食不健康、營養不良、藥物刺激、精神因素等。長期的不良飲食習慣也是導致胃炎的一個主要原因，患有上腹部飽脹、食欲下降、惡心、嘔吐等癥狀。慢性胃炎除了要配合醫生進行治療之外，還要注意飲食方面的調理。
一、慢性胃炎患者的飲食護理
1、飲食上要注意清淡：慢性胃炎患者平時飲食要以清淡為主，避免食用辛辣刺激的食物，如酒精、辛辣等。另外，不能食用太酸、太甜、太硬、太苦、太咸、太辛辣的食品。可以減少對胃粘膜的損傷，防止胃炎進一步惡化。
2、飲食要有定時和定量：長期受胃病折磨的人要有規律的飲食習慣，一天三頓飯，也可以多加餐，控制好吃飯的時間和數量，合理安排兩頓飯的間隔。如果有急性腹痛的癥狀，可以適當的減少進食，多吃一些食物，可以減輕胃部的壓力，減輕痛苦，同時也可以防止病情惡化。
3、保證每日膳食的營養平衡：在日常生活中，要注意胃炎的禁忌，要多吃些雜糧，保證葷素搭配，稀稠結合，避免偏食和挑食，保證足夠的營養，保證身體的需要。魚蝦肉、家禽類、乳類、豆制品、水果、蔬菜等都要攝入足夠的維生素和蛋白質，既能滿足人體的營養需要，又能提高人體的免疫力，對胃粘膜的恢復也有很大的幫助。
4、食物要溫軟適中：溫熱的食物對消化有很大的好處，還能幫助胃部的損傷愈合，減輕對胃粘膜的刺激。在烹調方面，可以選擇蒸、煮、燉、煎、煎、煎、熏等方式，避免食用硬質、粗糙的食品。吃飯的時候要慢一點，保證在嘴里完全咀嚼，然后慢慢吞下去，要調節好四季的飲食，脾胃虛寒的人要盡量避免吃生冷的食物。
5、注意飲食中的酸堿平衡：胃液的酸堿失衡，會對胃部造成不同程度的損害，還會導致消化不良、胃脹等癥狀。因此，如果有大量的胃酸，可以通過食用堿性饅頭、豆漿、牛奶等來中和胃酸。
二、慢性胃炎的飲食療法
1、陽虛寒盛的慢性胃病，主要癥狀是胃冷，經常腹痛，胃口不好，大便稀疏。選擇溫陽暖脾胃、散寒止痛的方子是可以選擇的。當歸生姜羊肉湯：取楊里脊肉300克，當歸15克，花椒5克，生姜5克。將所有材料洗凈，將羊肉剁碎。首先是用水煮，煮到八成熟左右，再加入當歸、生姜、花椒，用小火熬煮，直到肉完全熟透，再撒上鹽，出鍋即可食用。
2、脾胃氣虛的慢性胃病，主要是因為腸胃功能差，吃的東西很少，而且不喜歡消化，飲食上可以選擇健脾胃促進消化的食物，可以防止胃病的惡化。蘿卜山藥雞內金：用胡蘿卜半斤、淮山藥30 g、雞內金15 g、紅糖適量，將所有材料洗凈，胡蘿卜、山藥等切碎，加入雞內金，燉上大約半個鐘頭，加入紅糖，冷卻后飲用。
3、姜棗豬肚湯：用新鮮的豬肚150克，紅棗20克，生姜15克。將豬肚放入陶罐，將生姜、大棗、食鹽等放入豬肚內，隔水煮開，分兩次服食，每日一次，連服七至十日，對脾胃陽虛的慢性萎縮性胃炎，多吐清水者有顯著療效。
4、益中養血湯：取薏米仁100克，黃芪30克，丹參15克，肉桂、沒藥、乳香各8克，再加入紅棗4枚，除薏米之外，其余藥材均用水煎制，用汁液熬制，每日一次，每次兩次。一次治療為30天。用于萎縮性胃炎的氣滯血瘀。
5、糯米百合蓮子粥：糯米100克，百合50克，蓮子20克，蓮子要去掉苦心，適量的砂糖，把所有的材料都洗凈，然后用清水熬成粥，一天一次，一周到兩個星期。本品具有補心安神、止胃、養胃的功效，對脾胃虛弱的萎縮性胃炎、心煩、失眠等癥狀有顯著的療效。
6、茴香：將茴香15克，加鹽，煎至金黃色，搗碎，150克粳米，加入適量的清水，加入適量的清水，加入適量的小茴香，熬至八成熟時，加入適量的食鹽、味精、紅糖，即可食用。治療慢性胃炎、胃部范冷脹痛、疝氣、胃寒所致的嘔吐等疾病，可以通過小茴香粥來幫助緩解胃痛、健脾開胃。
7、山藥粥：將100 g粳米、100 g山藥、山藥去皮，洗凈后切碎，將粳米洗凈，與粳米一起放入粥中，用中火熬制。等粥差不多熟了，再加50 g糖，把它打勻。每日一次，早晚服用，一段時間后，胃部疼痛會有所緩解。山藥是健脾養胃的食物，如果是慢性胃炎的話，就會出現脾胃虛弱的情況。對于脾胃虛弱、拉肚子的老人來說，可以經常食用，效果非常好。
8、山楂麥芽飲：將山楂30 g，生麥芽10克，炒麥芽10克，然后倒入砂鍋內，加入500 ml的清水，文火慢燉至300 ml，每日一次，分兩次服食，持續使用7~10天，可有效緩解因胃酸不足、進食后腹脹難忍的慢性萎縮性胃炎。