牛奶一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣飲品，但近期一些“牛奶危害論”流傳網(wǎng)絡(luò)，這種觀點(diǎn)認(rèn)為，牛奶是酸性食品，代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，需要用鈣等堿性物質(zhì)中和，補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。

牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過1000毫升，喝多了不易消化吸收。一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天兩瓶以早晚喝最佳，也可根據(jù)自身習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間飲用牛奶，但不宜空腹喝奶。

補(bǔ)鈣和骨質(zhì)疏松的關(guān)系為何？

鈣是骨質(zhì)合成的重要成分，鈣的攝入不足可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。但是許多人誤以為骨質(zhì)疏松就是缺鈣，只要多吃含鈣豐富的食品或鈣制劑就能補(bǔ)鈣。其實(shí)不是這么回事。骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現(xiàn)。女性在絕經(jīng)以后5―10年，男性在65―70歲一般都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。無論是男性還是女性，一般在30―35歲左右達(dá)到一生中所獲得的最高骨量，稱為峰值骨量。此后，就開始骨丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1―10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。

絕經(jīng)后女性和老年人每天鈣攝入推薦量為1000mg，扣除食物來源的鈣，平均每天還應(yīng)補(bǔ)充的元素鈣量為500-600mg。吃過量的鈣片并不能變成骨骼，如果血液中鈣含量過高可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、心血管疾病等，反而會(huì)危害健康。

焗鹽飲食會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？

焗鹽飲食是可以導(dǎo)致患者骨質(zhì)疏松的。一般患者如果進(jìn)食過多的鹽，很有可能會(huì)導(dǎo)致腎臟在排泄鈉離子的同時(shí)，導(dǎo)致鈣離子的流失。

因?yàn)槿梭w當(dāng)中鈉離子是多吃多排的狀態(tài)，如果進(jìn)食過多的含鹽的食物，體內(nèi)鈉離子排出過多，腎臟也可以隨之排出過多的鈣離子，導(dǎo)致患者體內(nèi)鈣離子流失過多，最終導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因此建議患者一定要低鹽飲食，尤其是絕經(jīng)期后的婦女，一定要適當(dāng)?shù)椭望}飲食，防止出現(xiàn)嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松。